胡辣汤配方「方中山胡辣汤配方」

大家好,霖霖来为大家解答以上问题。胡辣汤配方,方中山胡辣汤配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! [本文来自:www.ii77.com]

河南的胡辣汤可谓是地方美食,早上一碗香辣可口的胡辣汤配上油条,满满的一天能量,说了这么多你知道我们河南的胡辣汤怎么制作的吗?今天我要分享一个我们河南胡辣汤配方了。

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胡辣汤的关键是香辛料的配比

黑胡椒 1.5斤、白胡椒 1.5斤、麻椒 1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇 0.5斤、丁香0.4 斤、三奈0.1 斤、荜卜0.2 斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2 斤、砂仁0.1斤。

制作方法:

1、以上材料打成粉状备用,如果家庭使用的话可以按照比例增减。

2、准备酱牛肉,切片备用,木耳泡发撕开备用,黄花菜泡发煮熟备用,红薯粉条若干,面筋切片备用。

3、锅中加入清水放入牛油煮开,加入香辛料粉多少可以根据自己的口味来定(一般都是一斤水配4克料粉),然后放入牛肉片、木耳和黄花菜以及面筋片,熬煮10分钟,加入盐和酱油。

4、加红薯粉条继续熬煮5分钟,加入味精、然后汤中勾入洗面筋的水或者水淀粉,至汤汁浓稠,再熬煮5分钟。

5、成汤后吃的时候碗中加入香油。

胡辣汤秘制配方

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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