被你丢掉的西瓜皮，竟是夏天健康的守护神！

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在没有吃到一个令你满意的西瓜之前，夏天怎么能算得上完整呢！

吃掉瓜瓤，扔掉瓜皮。这是大部分人在吃瓜时的“常规操作”。但今天，心儿要告诉大家的是，你无意间扔掉的，其实是西瓜上的“黄金部位”哦！当然，很多人应该都知道西瓜皮可以入菜这件事。但他究竟有哪些好处呢？

在中医里，西瓜皮有一个十分好听的名字——西瓜翠衣。作为一味药材，西瓜皮有清热、解暑、降压、止渴、利小便的功效。在治疗口干口渴、咽喉肿痛（毕竟西瓜霜含片的主药就是西瓜皮呀）、疮疡红肿等方面，均有着不错的功效。所以，夏天不光西瓜瓤是好东西，西瓜皮也是哦！

虽然西瓜皮可以入菜，但如果大家担心瓜皮上有农药残留的话，可以将那层墨绿色的外皮刮掉哦。那么西瓜皮该怎么吃呢？请大家继续往下看~

食材

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西瓜皮  1块／尖椒  1根／植物油  少许／盐  适量

制作步骤

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1.西瓜皮的红瓤用勺子刮干净，清水冲洗

2.用削皮器将绿衣刮掉

3.刀倾斜30度角，可以让西瓜皮更宽些，如果不想要宽片，刀就直立着切

4.将西瓜片切成薄薄的片

5.尖椒一根清洗干净

6.去蒂去籽，切成粗条，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且带籽炒更加有尖椒的味道

7.炒锅中倒少许油，油温热后，倒入尖椒块翻炒几下

8.待尖椒均匀受热后，将西瓜片倒入锅中，大火翻炒

9.根据口味加盐，翻炒均匀，出锅

食材

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西瓜皮  340克／猪肉  80克／油  3汤勺／料酒  1汤勺／盐  0.5勺／味精  0.5勺／

制作步骤

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1.食材：西瓜皮（已切去剩下的瓤和表皮、切成片）、猪肉（已清洗切成片）

2.在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。

3.接着，加1汤勺料酒。

4.加0.5勺盐。

5.调味翻炒翻炒。

6.然后，合入切好的西瓜皮翻炒翻炒。

7.最后，加0.5勺味精。

8.炒匀，即可。

食材

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西瓜  半个 / 红辣椒  5个 / 葱  6棵 / 蒜头  2瓣 / 醋  适量 / 黑木耳  6克 / 青辣椒  2个 /

制作步骤

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1.先准备好辅材

2.木耳要提前泡发

3.西瓜取半边儿，要厚皮的西瓜更好

4.用勺子挖出瓜瓤，刮干净些

5.翻过来将外面一层硬的青衣削去

6.将西瓜皮切成薄片

7.撒上盐用手揉搓均匀，腌渍5分钟

8.将其他辅材切好备用

9.热锅注入油烧至6分热，下入蒜和红干椒爆香

10.倒入西瓜皮翻炒，西瓜皮要先过滤掉腌渍的西瓜水

11.翻炒至稍微断生味，放入适量的醋汁，继续翻炒半分钟

12.撒入葱花和黑木耳翻炒半分钟关火，不用另外再加盐

食材

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西瓜皮  200克 / 芝麻油  适量 / 盐  适量 / 大蒜  适量 / 香菜  适量 / 醋  适量 / 鸡精  适量 /

制作步骤

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1.准备材料：西瓜皮、蒜末、盐、鸡精、醋、芝麻油、香菜

2.将绿色的硬皮部分切掉

3.西瓜翠衣切成均匀的小丁

4.放适量盐，腌制半小时

5.将腌制后的水倒掉，放入适量醋

6.放适量蒜末

7.放入适量芝麻油

8.放切好的香菜

9.搅拌均匀即可

食材

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西瓜皮  300克 / 胡萝卜  半根 / 黑木耳  适量 / 香菜  适量 / 食盐  适量 / 鸡汁  适量 /

制作步骤

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1.西瓜皮用勺子挖去多余的红壤，西瓜皮倒扣，用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来！这样去除的翠衣，干净，剩下的西瓜皮还特整齐

2.西瓜皮切条备用

3.黑木耳泡发，洗净切丝。胡萝卜切丝，香菜叶留作它用，只留香菜梗切段

4.锅内放少许油烧热，油热后放蒜粒爆香

5.锅中先下胡萝卜丝翻炒，然后放木耳丝炒匀，放西瓜皮丝炒匀以后，加少许鸡汁，放适量盐调味

6.加几滴香油，关火，最后放香菜梗翻匀出锅即可

食材

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西瓜皮  500克 / 精盐  适量 / 白醋  适量 / 白糖  适量 / 水  适量 /

制作步骤

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1.将买回来的西瓜清洗干净。

2.将西瓜肉切下留皮。

3.将西瓜青色表皮去掉然后切小条（最好不要刨丝，因为太细口感没有那么爽口）。

4.准备胡萝卜丝条。

5.准备：矿泉水，盐，白醋，白糖。

6.将以上调料按自己喜欢的口味适量加入矿泉水里拌均匀。

7.然后将调好的糖醋水倒入西瓜条里拌均匀。

8.将拌均匀的西瓜条放入干净的玻璃瓶里盖上盖子放入冰箱过夜。

9.第二天取出品尝，酸甜爽口，喜欢吃辣的可以放点儿辣椒非常开胃。

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