水晶虾饺（水晶虾饺馅的做法和配方）

2022-08-19 14:21:24

大家好，linda来为大家解答以上的问题。水晶虾饺，水晶虾饺馅的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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作者：鱼儿AA567

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用料

水晶皮：澄面 120克

玉米淀粉 30克

开水 150克

猪油 5克

盐 1克

馅料：虾仁 100克

猪肉（肥瘦各一半） 100克

葱少许

料油适量

盐适量

糖少许

胡椒粉少许

蛋白一个蛋的

垫饺子的胡萝卜适量

做法步骤

1、准备馅料的食材。

2、虾仁中间断开（小虾仁可以不断开，我用的虾仁整个包到饺子里有点大，就断开了），葱切末，猪肉剁成茸，和其他做馅的材料一起放碗中搅拌均匀，备用。

3、准备水晶皮的材料。

4、除猪油外的材料放碗中，倒入开水用筷子搅拌后晾温。

5、胡萝卜切片。

6、晾温后的面里放入猪油，戴一次性手套揉匀。

7、取20克面团用蒸锅蒸熟。

8、蒸熟后与其余面团揉一起。

9、揉匀后的面团。

10、面团放硅胶垫上，上面再盖一个硅胶垫，用擀面杖隔着上面的硅胶垫将面团擀成面皮，薄厚自己掌握一下。

11、用一个大小适中的瓶盖压出饺子皮，其余的再揉成面团，重复上面第10步的操作。

12、面皮上放上馅。

13、从一边开始捏褶，将1/2-2/3的面皮边缘都捏褶。

14、其余的面皮和捏褶的面皮捏和到一起。

15、全部包好。

16、水开之后，把饺子放在胡萝卜片上，中火蒸8-10分钟即可。

17、成品图。

18、成品图。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。