有一种叫“柚子胡椒”的调料，里面既没有柚子也没有胡椒……

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在..九州地区有一种很受欢迎的调料，汉字写作“柚子胡椒”，长这样：

图：shio-ya.com

你大概已经察觉到，这不是一般的“胡椒”。再来看看它的原料：

图：cafy.jp

Excuse me? 柚子？胡椒？为啥会这样？

日文中的“柚子”（ユズ）读作“yuzu”，这样的汉字和发音很容易让人将它和我们所熟悉的柚子联系起来。但实际上，它们是两种不同的植物（尽管有血缘关系）。我们现在吃到的各种柑橘类水果杂交历史十分混乱复杂，最初的三个原生种是香橼（Citrus medica）、柚（Citrus maxima）和宽皮橘（Citrs  reticulata）。我们所熟悉的柚子就是柑橘属三元老之一，个大汁多，味道酸甜之余还有一点柠檬苦素带来的苦味。它的吃法主要是直接当水果吃，柚子肉剥出来还可以放到著名的港式甜品杨枝甘露里，柚子皮也可以做成果酱和糖果。

我们所熟悉的柚子。 图：gigcasa.com