有一种叫“柚子胡椒”的调料，里面既没有柚子也没有胡椒……(4)

把香橙的..外果皮削下来，充分干燥后磨粉就成了柚子粉。虽然也能家庭自制，不过由于有烘烤的步骤，比较麻烦，买现成的就可以了。柚子粉的香味极浓，可以发挥想象力放到各种料理中。奈良的白鸡汤蘸面就会撒上柚子粉吃，醇厚的鸡汤里混合了清新的果香，吃完面以后在浓汤里加进米饭和鸡蛋做成烩饭，味道只得一个赞字。 [原文来自：www.ii77.com]

[原创文章：www.ii77.com]

柚子粉和海盐混合就是柚子盐。扇贝、乌贼、虾等味道清淡的刺身如果蘸山葵和酱油，会被掩盖住食材的本味，蘸一点点柚子盐再合适不过了。香橙的皮加糖做成果酱用热水冲开就是柚子茶，不过现在也有用中国的大柚子皮做的。

扇贝和乌贼刺身配柚子盐。 图：cookpad.com

香橙不光可以用在食物中，还可以直接丢到热水里泡澡，日语叫柚子浴（柚子湯），冬天很受人欢迎。

伊豆仙人掌公园里的水豚：“柚子浴好酥胡~” 图：worldtimes.co.jp  

所长说

题图：The Annoying Orange

本文来自果壳网

未经许可，严禁转载

如有需要，请联系sns@guokr.com