不争不抢却火了50余年，就靠这一碗面！一年365天都爆满！

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攻略君最近吃了一记来自爷爷的安利：

一家做刀削面的国营老店

始于五十年代

开业50余年，味道丝毫不变！

对很多老北京来说

吃的是美食，品的是情怀！

调查过后才发现

连神级偶像窦唯都来这家店打过卡！

那么这家店的神奇魅力到底在哪儿呢？

那快跟着攻略君去一探究竟吧！

传说中天天爆满，吃饭得拼桌，点菜得排队看来是真的！攻略君五点半到店已经座无虚席了！不想排队一定要早去！

一般熟客都轻车熟路的分开行动，一位去占地儿，一位去排队等着点餐！菜单在头顶，最好抬头看好了，点餐不墨迹！

来这儿吃饭周围都是爷爷辈儿的居多，听到的也都是熟悉的京腔！吃面麻溜儿吃完了好给爷爷奶奶们让个座儿！

别以为排完队点完餐就完了，面条也是凭票自取的，赶上人多的时候也得排个队！

传统的刀削应是用左手举着和好的面团，右手持弧形刀，将面一片一片削入开水锅内，煮熟后捞出，配以辅料后食用！

杏园的刀削面还屡次获奖。不过由于现在太过火爆，已经用机器代替人工刀削了，但是依然很筋道~

刀削面的灵魂不光在面上，浇头也是重点！这一碗抓住三代人的心的炖肉面，肉卤当然炖的好！

味浓肉香，切成丁的五花肉肥瘦均匀，肥而不腻，看起来就有食欲！

拌好的面浸满了浓郁的肉汁，每一口都很鲜香，口淡的可能会觉得有点咸，可以加点醋中和一下咸味。

店内主打的刀削面，是不少西城区的北京人从小吃到大的，隔壁桌的大爷说这碗面他吃了40年了，还是这个味儿！

实在怕腻的可以点一份酸辣瓜条，酸酸甜甜，十分解腻！

茄子西红柿卤是北方常用的面条浇头，相比炖肉面口味更清淡些！

卤的内容很丰富，荤素搭配，茄子很软嫩！好这口儿的也不用多说，自然是喜欢！