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湘菜,中国人味蕾地图中艳丽精明的一块,每小我都曾在美食之旅中与它萍水相逢过,感触过它的热辣、鲜活。在这个春节假期,湘菜即将周全攻占你家的大年夜饭餐桌。
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由湖南卫视、湖南时代华影文化传媒有限公司结合出品的美食人文类记载片《傲椒的湘菜》今晚7:30在湖南卫视首播,每周连播4集,即将馋哭每一个热爱美食和饮食文化的干饭人!
馋哭的一天从嗦粉起头。《一粉解湘愁》将显现出一个米粉的江湖。
活水煮活鱼的衡阳鱼粉就一个字,“鲜”,鱼片煎至定型,炒出料头香味,高汤炖煮后再冲向米粉,活水煮活鱼图一个“鲜”。
哪怕只有辣油猪肉码这一个码子,娄底的这碗粉也能在精准配比的调味中拥有本身在米粉江湖上的名号。
在鱼米之乡的湖南,“饭稻羹鱼”是人们首要的饮食习惯。不止是变幻莫测的米粉,一颗大米在湖南人手中也有各式滋味,爆,磨,炒,舂,酿……分歧的处理大米的体式,酿造出完全分歧的形态和风味。
《傲椒的湘菜》将全方位无不同暴击你的味蕾,时而是陌头巷尾的爆款美食,时而是山野林间的山珍野味,经典湖湘大菜够“顶”,创意立异不足为奇……每一帧都让人疯狂舔屏就对了!
他们是立异的。衡阳米粉店老板谭南不知足近况,用新颖的猪杂、奇特的体式,熬煮出一锅高汤,以渣江米粉的细嫩打底,用一碗杀猪粉让立异衡阳人对“鲜”字的懂得。
他们是极致的。娄底的邓小雪,只用猪肉和辣油的极致配比,和谐出一道独门好味。
他们都是如斯清楚鲜活的湖南人缩影,在他们身上能看到傲娇的干劲,也恰是一个个小人物的故事,才得以组成如斯生动的湘味人世。
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