人人都夸的排面年菜！肥美多汁还能瘦，2步搞定够省心！




这几天花吃姐姐发的大年夜饭菜谱都是红烧肉、狮子头这些肉类，怎么能少了鲜美无比的海鲜呢！
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翻阅了以前的海鲜食谱，竟然没有皮皮虾的身影，此次买了1斤，和亲戚同伙一路吃，稀奇过瘾~
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分歧于直接放锅里蒸干，此次加了五花肉和白萝卜，在调料的加持下，鲜美油润还多汁，海味满满~

剥开虾壳，里面雪白拉丝的虾肉露了出来，一嘬一咬就化开了，还有虾膏增加条理，肥壮诱人！


在大鱼大肉浓油赤酱的大年夜饭中，这一大锅海鲜清爽又鲜美，最主要的是做法简洁超有排面，赶紧收藏试试吧！


RECIPE
白萝卜皮皮虾煲

材料
皮皮虾 500g / 五花肉 1块 / 白萝卜 半根
蒜苗 适量 / 葱 适量 / 姜 适量
调料
料酒 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺
盐 1小勺 / 白糖 1小勺 / 白胡椒粉 适量 
 1.处理食材：葱切段，姜切片，蒜切片，白萝卜削皮切滚刀块，蒜苗蒜白蒜绿分隔切段，五花肉切片。



皮皮虾剪掉头和边缘，剪掉的部门备用。


 2.熬煮汤料：将剪掉的部门倒入锅中，加一大碗清水，到场姜片大火煮开，小火炖煮5分钟。


过滤掉虾头虾尾，汤汁中加1小勺盐、1小勺糖、适量白胡椒粉、1瓷勺生抽和1瓷勺蚝油，大火煮1分钟，汤汁过滤掉杂质备用。


 3.煸料：取一个砂锅预热，加适量食用油，下五花肉煸炒出油。


到场葱、姜、蒜白炒香，到场1瓷勺料酒去腥。


到场白萝卜翻炒平均炒至5-6成熟。


 4.炖煮：转小火摆上皮皮虾，倒入汤汁烧开，盖上锅盖中小火煮4分钟。


打开锅盖加上蒜绿再煮30秒即可享用。


打开锅盖，皮皮虾还在嘟嘟沸腾，冒着热气，皮皮虾中的胶质也被煮了出来，鲜香诱人~


不需要多余的调味，皮皮虾中自带海盐的美味慢慢释放，融入汤汁中，吸进白萝卜中。


五花肉炖煮的粉嫩紧实，渗透了满满的汁水，滑润Q弹，就米饭吃最合适了！

白萝卜变得晶莹透亮，用筷子一戳就化开了，软乎中带着一丝脆爽，稀奇多汁。


接下来就能够大快朵颐了，事先处理好的皮皮虾稀奇轻易剥壳，露出粉里透白的虾肉，先嘬一口汤汁，鲜美过瘾！

肥壮的皮皮虾中央还露出金黄的虾膏，咬一口脆硬的口感，化在嘴中又很绵密，一个接一个，真是意犹未尽~


花吃姐姐最常吃的皮皮虾做法除了清蒸就是椒盐了，不外还有一种生腌皮皮虾在沿海城市也很常见。


卤水腌制直接吃，还会腌制螃蟹和虾，或许做成醉虾，切成小块很好进口，不外照样要注重，尽量少吃点~


好啦，今天的食谱和分享就到这里～你吃过白萝卜皮皮虾煲吗？你喜欢它的哪种做法？迎接留言敷陈花吃姐姐哦～
鲜掉眉毛

海鲜汤圆粉 | 丝瓜梭子蟹煲

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